Negen MICHELIN restaurants en alle andere toprestaurants op een rijtje
De allereerste MICHELIN-gids van Tsjechië is uit! In het kuuroord Mariánské Lázněwerd de gids gepresenteerd. Het is voor het eerst dat MICHELIN een complete gids uitbrengt voor het hele land. In totaal zijn negen Tsjechische restaurants bekroond met een MICHELIN ster, waaronder één restaurant dat twee sterren heeft ontvangen.
Tsjechische restaurants in de schijnwerpers
De ontknoping van welke restaurants een MICHELIN ster hadden verdiend, was het hoogtepunt tijdens het MICHELIN evenement in Mariánské Lázně in West-Bohemen. De felbegeerde MICHELIN-bordjes – geproduceerd in Brno voor de hele wereld – mogen nu bij negen restaurants aan de gevel prijken. Daarnaast zijn 18 Bib Gourmand-restaurants erkend voor hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en vier Groene Sterren toegekend aan restaurants die uitblinken in duurzame gastronomie.
“Onze inspecteurs reisden door heel Tsjechië om de beste restaurants van het land te vinden. Ze bezochten niet alleen grote steden, maar ook kleinere dorpen, en waren vooral geïnteresseerd in de uitstekende wijnregio’s. Ze waardeerden ook de uitzonderlijke gastvrijheid die ze in het hele land ondervonden zeer,” zegt Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN Guide.
Eerste tweesterrenrestaurant van Tsjechië
Het Papilio Restaurant, gevestigd in de voormalige stallen van kasteel Vysoký Újezd in Centraal-Bohemen, is het eerste restaurant in Tsjechië dat twee MICHELIN sterren ontvangt. Het elegante restaurant, met gewelfd plafond en open keuken, staat bekend om zijn verfijnde degustatiemenu’s met bijpassende wijn- en theearrangementen.
MICHELIN restaurants
De overige acht MICHELIN sterren zijn toegekend aan vijf restaurants in Praag en drie in Moravië.
- LEVITATE (Praag) – Tsjechische ingrediënten gecombineerd met Aziatische en Scandinavische invloeden
- Field (Praag) – behoudt zijn MICHELIN-ster en bevestigt opnieuw Praag als culinair centrum
- La Degustation Bohême Bourgeoise (Praag) – behoudt eveneens zijn ster
- Casa De Carli (Praag) – verfijnd Italiaans fine dining
- Štangl (Praag) – modern, creatief restaurant
- ESSENS (Hlohovec, Břeclav) – onderdeel van CHATEAU DE FRONTIER, gelegen in het UNESCO-gebied Lednice–Valtice
- Entrée (Olomouc) – modern restaurant met open keuken en uniek dining-&-showconcept
- La Villa (Zlín) – Franse keuken met een Tsjechische twist
18 Bib Gourmand-restaurants
Naast de sterrenzaken zijn 18 restaurants bekroond met een Bib Gourmand. Ze worden geprezen door hun uitzonderlijke kwaliteit, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en duurzaamheid. Zeven bevinden zich in Praag, waaronder Výčep, Dejvická 34, Na Kopci en The Eatery. Andere locaties zijn onder meer Šupina & Šupinka in Třeboň, Bar ATELIER & Bistro in Brno en Long Story Short Eatery & Bakery in Olomouc.
Gastronomische ervaringen
Naast de restaurants met MICHELIN-sterren en Bib Gourmands, omvat de selectie ook 52 etablissementen die de MICHELIN-inspecteurs hebben weten te imponeren met hun culinaire kwaliteit. Daarnaast zijn er vier MICHELIN Green Stars uitgereikt aan restaurants die vooroplopen in duurzaamheid, verantwoord koken en respect voor mens en natuur.
- Dvůr Perlová Voda – Budyně nad Ohří, West-Bohemen
- LEAF – Praag
- Štangl – Praag
- Sůl a Řepa – Strakonice, Zuid-Bohemen
De nieuwe gids is voor de foodscene in Tsjechië een belangrijk moment en laat zien dat het land zich op het gebied van gastronomie zich ontwikkeld en verbeterd. Van fine dining tot traditionele restaurants die zich richten op lokale ingrediënten en eerlijke gerechten.
Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN Guide
“Dankzij de unieke combinatie van traditie en moderniteit nodigt de Tsjechische gastronomie lokale fijnproevers en bezoekers van over de hele wereld uit voor culinaire ontdekkingen. We zijn er trots op dat we met deze nieuwe selectie nu restaurants in het hele land erkennen, niet alleen in Praag, en de vaardigheden, toewijding en uitmuntendheid van restaurants in Tsjechië erkennen.”
Combineer top restaurant met MICHELIN restaurants
Sinds 2024 beoordeeld MICHELIN ook accommodaties, waarbij hotels die een uitzonderlijke kwaliteit en ervaring aanbieden een MICHELIN key kunnen ontvangen. In Tsjechië hebben acht hotels een MICHELIN Key ontvangen, waarbij Fairmont Golden Prague Hotel er zelfs twee kreeg.
Meer informatie zie ‘The MICHELIN Guide Czechia 2025 Is Out!’